"ABC del Pizzaiolo e della Pizza" è il video corso di quattro ore che in maniera chiara e completa spiega come preparare una pizza straordinaria.

Il dvd segue lo schema dei corsi con i quali Lorenzo Collovigh, il presidente della Scuola della Pizza italiana, ha formato centinaia di allievi.




A CHI E' RIVOLTO?

"ABC del Pizzaiolo e della Pizza" è rivolto specificatamente ad un pubblico di professionisti.

La finalità del corso è infatti quella di preparare le basi teoriche per coloro che intendono avviarsi alla professione di pizzaiolo.


CONTENUTI DEL CORSO:

  • Igiene degli alimenti
  • Storia della pizza
  • Cereali
  • Farine
  • Impasti
  • Strumenti
  • Creazione della pizza
  • Farcitura
  • Cottura
  • Presentazione
  • Pizza in teglia
  • Pizza dolce o pizza dessert
  • Approfondimenti
Questo servizio necessita di cookies per funzionare: continuando la navigazione acconsenti all'utilizzo dei cookies.